El maridaje de vinos se refiere a la práctica de combinar o maridar vinos con alimentos de manera que resalten y complementen los sabores de ambas partes. Hay varios enfoques y tipos de maridaje de vinos, además de sugerencias para maridar vinos con alimentos.
¡Te lo contamos!
Tipos de maridaje de vinos
Como comentábamos, hay varios enfoques a la hora de maridar vinos.
Aquí tienes algunos de los dos tipos de maridaje de vinos más comunes:
- Maridaje por complemento: Este tipo de maridaje se basa en la idea de que los sabores del vino y la comida deben complementarse entre sí. Por ejemplo, un vino tinto robusto como un Cabernet Sauvignon puede complementar un bistec de carne a la parrilla, debido a sus sabores intensos y estructura.
- Maridaje por contraste: En este enfoque, se busca el contraste entre el vino y la comida. Por ejemplo, un vino blanco seco y ácido, como un Sauvignon Blanc, puede contrastar con platos grasos o cremosos, como el salmón a la mantequilla.
Sugerencias para maridar vinos
A continuación, te ofrecemos algunas sugerencias sobre cómo maridar vinos de diferente tipo.
- Vino blanco seco: El vino blanco seco combina perfecto con pescado a la parrilla, pasta con salsas cremosas, mariscos, ensaladas… Un ejemplo podría ser el Chardonnay.
- Vino blanco semidulce o dulce: Combina muy bien con comida picante, platos de curry, comida china agridulce… También aconsejamos maridar vinos de este tipo con postres de frutas, tarta de queso o sorbetes.
- Vino tinto ligero: Va perfecto con aves de corral, cerdo, salmón, platos con setas… Marida este vino con platos ligeros, como ensaladas, charcutería y pavo… Por ejemplo, con un vino Pinot Noir.
- Vino tinto medio a cuerpo: Maridar vinos de este estilo con carne, como la ternera o un costillar, es una de las experiencias más exquisitas que encontrarás.
- Vino tinto robusto: Combina con carnes rojas, filete, cordero y platos con salsas fuertes.
- Vino espumoso: Como el Champagne, excelente para aperitivos, mariscos, sushi y platos de pescado. También el Cava maridado con tapas, quesos suaves y frutos secos.
- Vino para postres: Como el Oporto o el Jerez, son ideales para maridar con postres de chocolate, quesos viejos y frutos secos.
Ten en cuenta que las preferencias personales juegan un papel importante, y no hay reglas estrictas en la degustación de vinos y alimentos. ¡Experimenta y descubre tus propias combinaciones favoritas!
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